商用廚房設備的選購:
商用廚房設備的選購要從設備的性能,質量,價格等因素考慮,通過性價比衡量商品是否合適,另外,除了性價比的考慮因素外,還應根據實際需要來選擇,要選擇能滿足廚房實際生產需要的設備。
另外,商用廚房設備的選擇應是一個系統的流程,要考慮到方方面面,設備外形是否協調美觀,視覺效果良好,設備的擺設,廚房的規劃,通道的預留,電線連接等方面,是否節約了空間成本,不會使廚房擁擠。
且商用廚房設備的選用還應考慮到清潔因素,是否利用清潔,使廚房符合衛生標準。
商用廚房設備的保養方法:
1、不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火;
2、避免醋、 料酒等各種液體調料灑在其外表, 一旦發現, 要及時用清水沖刷, 并擦干;
3、定期用濕布將其外表的臟物擦凈,再用干布擦干;
4、不要常常來回移動灶臺、貨架、伙食機械等設備,特別是使用地板滑動。
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